白蘿卜1200g,粘米粉,玉米澱粉150g,水,蝦米,香菇,臘腸,鹽,雞粉,糖,豬油,蠔油,白胡椒粉
綜合評分 9.5
金玉滿堂蘿卜糕
綜合評分 9.5
用料
做法
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蝦米洗淨浸透，冬菇浸透切粒，臘腸切粒。
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鍋加熱，放油爆香蝦米，冬菇及臘腸，盛起。
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白蘿卜刨皮，刨成絲，用250毫升的水，加鹽和糖同煮十分鐘至蘿卜煮軟，隔出蘿卜水，放涼待用。
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將雞粉，粘米粉，玉米澱粉，放在大盤中拌勻，倒入蘿卜水開勻，放入炒好香菇蝦米臘腸、胡椒粉蠔油等材料拌勻，然後倒入還熱的蘿卜絲把它們拌勻成糊狀。
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糕盆塗油，然後把混合好的漿倒入盆內，扒平，隔水大火蒸四十分鐘，以筷子試插一下，若不粘米漿，即表示糕已經蒸熟了，待凍後才可切件煎食。
小貼士
煮蘿卜絲的時候要不停的翻炒，蘿卜煮好後，最好用漏勺盡快的把水漏出來，盡量保持蘿卜絲的溫度，然後攪拌下水讓它盡快涼下來，水覺得不燙手就可以倒入粉中拌勻。然後要馬上加入還很燙的蘿卜絲攪拌把米漿燙成半熟。
所在的分類
相關食譜
本地白蘿卜,粘米粉,臘腸,肥瘦臘肉,蝦米,瑤柱,食油,糖,鹽,雞精/菇精/濃湯寶,胡椒粉,蒸糕盤、鍋、蒸架、蘿卜刨等
綜合評分 8.0
白蘿卜,粘米粉,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.4
白蘿卜,廣式臘腸,瑤柱,干香菇,鹽,白砂糖,胡椒粉,水,粘米粉,小麥澱粉
綜合評分 7.4
蘿卜絲,粘米粉,面粉,糯米粉,澄粉,臘腸,蝦米,鹽,糖,水,胡椒粉,蔥花
綜合評分 7.8
白蘿卜,粘米粉,澄面,肥叉燒,北海道瑤柱,香菇
綜合評分 8.2
中等大小白蘿卜1個,胡蘿卜1個,紫菜10克,粘米粉100克,鷹嘴豆粉100克,鹽1勺,胡椒粉1/2勺,清水適量
綜合評分 7.6
粘米粉,玉米澱粉,豬油,蘿卜絲,清水,餡料,廣式臘腸,蝦米,調味料,鹽,糖,小鮮侶,胡椒粉,麻油（後下）
綜合評分 8.6
蘿卜,粘米粉,臘腸,臘肉,瑤柱,蝦米,鹽、紅糖、黑胡椒,冬菇
綜合評分 10.0
白蘿卜,粘米粉,澄粉,小米,香菇,臘腸,蝦皮,油,鹽,清水,黑胡椒粉
綜合評分 7.9