白蘿卜,粘米粉,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.4
潮式原味蘿卜糕
綜合評分 9.4
潮州蘿卜糕，本地人叫菜頭粿。網上做法大多添加了許多配料，其實正宗的潮州蘿卜糕，一般不添加配料，做法簡單，很好的體現出蘿卜本身的清甜，煎完外脆里嫩，真正叫人愛不釋口！
用料
做法
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白蘿卜洗淨，去皮，擦絲。可擦成粗細不等的絲，口感上更加有層次！
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蘿卜絲煮開關火晾涼。請勿加水。
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粘米粉加入涼透的蘿卜絲里，加鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
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裝入容器。容器深淺決定蒸制時間。一般淺點的容器，半小時左右便可。深點的容器半小時到一小時。也可用微波爐加熱，但最好選擇高2厘米左右的容器，加蓋15到20分鐘即可。
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蒸好晾涼可冰箱冷藏
小貼士
1、全程都不用加一滴水。鹽不要一次性加太多，寧可淡點也不可過咸。胡椒粉可加可不加。 2、蘿卜糕煎至兩面金黃，加點蒜末和蔥未翻炒，再打個雞蛋，就是一般潮州的街頭小吃。 3、有特色一點的會在煎的時候加菜、肉或海鮮。個人覺得加酸菜牛肉最美味。
所在的分類
相關食譜
本地白蘿卜,粘米粉,臘腸,肥瘦臘肉,蝦米,瑤柱,食油,糖,鹽,雞精/菇精/濃湯寶,胡椒粉,蒸糕盤、鍋、蒸架、蘿卜刨等
綜合評分 8.0
白蘿卜,廣式臘腸,瑤柱,干香菇,鹽,白砂糖,胡椒粉,水,粘米粉,小麥澱粉
綜合評分 7.4
蘿卜絲,粘米粉,面粉,糯米粉,澄粉,臘腸,蝦米,鹽,糖,水,胡椒粉,蔥花
綜合評分 7.8
白蘿卜,粘米粉,澄面,肥叉燒,北海道瑤柱,香菇
綜合評分 8.2
中等大小白蘿卜1個,胡蘿卜1個,紫菜10克,粘米粉100克,鷹嘴豆粉100克,鹽1勺,胡椒粉1/2勺,清水適量
綜合評分 7.6
白蘿卜,粘米粉,澄粉,小米,香菇,臘腸,蝦皮,油,鹽,清水,黑胡椒粉
綜合評分 7.9
粘米粉,玉米澱粉,豬油,蘿卜絲,清水,餡料,廣式臘腸,蝦米,調味料,鹽,糖,小鮮侶,胡椒粉,麻油（後下）
綜合評分 8.6
蘿卜,粘米粉,臘腸,臘肉,瑤柱,蝦米,鹽、紅糖、黑胡椒,冬菇
綜合評分 10.0
白蘿卜,粘米粉,臘腸,臘肉,蝦米,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.5