好料理

廚師機版蜂蜜吐司

綜合評分 9.1
我是按王傳仁老師的書做的，這個配方是兩個吐司的量。真的很好吃很好吃。

用料

做法

  • 廚師機版蜂蜜吐司的做法 步骤1

    把A材料混合一起

  • 廚師機版蜂蜜吐司的做法 步骤2

    把B材料加入A中再把c酵母混合進去，揉至面團比較帶筯加入D黃油繼續把面團揉至可拉出面條狀態，便可以開始第一次的基礎發酵。

  • 廚師機版蜂蜜吐司的做法 步骤3

    將食指插入面團中，收回食指，若孔沒立刻恢復原狀，即基礎發酵完成。然後翻面發酵30分鐘。

  • 廚師機版蜂蜜吐司的做法 步骤4

    分割成適量大小，滾圓發酵。待面團膨脹為原來的1.5~2倍大便可進行整形。

  • 廚師機版蜂蜜吐司的做法 步骤5

    我這里用了一個450g和烤箱送的吐司模具不知道多少容量，時間及沒來得及看就用了，進烤箱前先刷一層薄薄的蛋液。

小貼士

1、上色時可以快速放張錫紙鋪吐司上面以防烤焦黑。2、出爐後馬上脫模。

所在的分類

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廚師機版蜂蜜吐司
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A高粉,A鹽,A奶粉,B蜂蜜,B冰水或者牛奶,C干酵母,D黃油,185度40∼50分鐘，這個溫度供參考，主要還得看自己烤箱的實際情況。
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