淡奶油（奶凍）,牛奶（奶凍）,白砂糖（奶凍）,芒果粉（奶凍）,吉利丁粉（奶凍）,飛餅皮,淡奶油（打發）,白砂糖（打發）
綜合評分 8.6
香芒奶凍拿破崙（香芒酥飛餅版）
綜合評分 8.6
在一家以點心聞名的餐廳吃到的，回來復刻一下。
用料
做法
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淡奶油、牛奶倒入奶鍋小火加熱
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加入白砂糖、芒果粉攪拌均勻，芒果粉不好融化的話可以連牛奶一起放進攪拌機攪打均勻。也可以加入芒果泥代替芒果粉。
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吉利丁粉冷水融化，溫熱的牛奶倒進吉利丁溶液中攪拌均勻
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倒入方形容器入冰箱冷藏，即為芒果奶凍
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冷藏完畢後拿出奶凍切片，約3mm厚度，可自己調整
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飛餅解凍後按照你奶凍片的大小切塊，入烤箱200度烤10分鐘左右上色，拿出放涼。
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打發淡奶油
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飛餅墊底，一層淡奶油一層奶凍，再一層淡奶油、餅皮、淡奶油、奶凍，以此疊加，最後餅皮上撒上糖粉即可。
小貼士
此用量我用三層餅皮、兩層奶凍做成一個拿破崙，一共做了五個。大家根據自己需要調整用量。
所在的分類
相關食譜
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