低筋面粉,黃油,糖粉,蔓越莓干,蛋液
綜合評分 8.7
蔓越莓冰淇淋
綜合評分 8.5
以前做過的冰淇淋雖然很好吃，但是隔熱水打發蛋黃總感覺里面的蛋黃沒有完全熟透，心里總是有芥蒂，今天這款就完全可以放心吃了，不但口感好，做起來還非常簡單，無需攪拌，口感超好，完全可以與大牌的冰淇淋相媲美！
用料
做法
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奶鍋中放入蛋黃2個、細砂糖5g、香草精幾滴、水25g，攪拌均勻，小火煮，要不停的攪拌以免粘底，煮至粘稠狀即可，離火冷卻
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另取一盆打發淡奶油，加入余下的45g細砂糖，高速打發至干性（9分）
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打發好的奶油分兩次加入到冷卻的蛋黃液中，攪拌均勻至順滑無顆粒
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攪拌均勻後的樣子
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加入切碎的蔓越莓干拌勻（如果沒有蔓越莓干，也可以放一些草莓果醬或藍莓果醬等）
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裝入帶蓋的容器中，冷凍2小時以上即可
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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高粉,糖,鹽,奶粉,耐高糖酵母,雞蛋,水,黃油,朗姆酒漬蔓越莓
綜合評分 8.4