義大利面,豌豆,新洋蔥,大蒜,紅辣椒,鳀魚,帕爾瑪干酪,橄欖油,白葡萄酒,煮面湯汁,鹽、粗粒黑胡椒
綜合評分 8.3
春季蔬菜義大利面
綜合評分 8.3
突出鳀魚鮮味的美味義大利面。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=0.0.0.0.rw1cE0&id=541754926148
用料
做法
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將橄欖油、大蒜、紅辣椒和鳀魚倒入平底鍋中，開小火煸炒。這個過程中要用木鏟將鳀魚碾碎。為了讓大蒜和紅辣椒浸入油里，要不時傾 斜平底鍋。
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當大蒜炒出香味時，改中火，加入豌豆和新洋蔥翻炒。接著加入白葡萄酒， 煮3 0秒左右。加入煮面湯汁，繼續翻炒至有些發白的狀態。煮開後關火。
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義大利面煮好後，馬上開火加熱2並用夾子略微攪拌（中火）。加入瀝干水分的義大利面，用夾子攪拌，使醬汁與義大利面混合均勻。嘗一下味道，酌情加入一些鹽和粗粒黑胡椒，攪拌均勻後裝盤。撒上帕爾瑪干酪。
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小貼士
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