黃油,糖粉,海鹽/食鹽,蛋黃,淡奶油,小香蔥末,低粉
綜合評分 7.5
小香蔥曲奇
綜合評分 7.0
蔥香濃郁，香酥可口，甜咸酥脆，百吃不膩，一烤滿屋飄香，站在烤箱旁邊都不願離開
用料
做法
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準備好材料開始開工
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小蔥洗干淨用刀成碎末，要蔥綠的部分
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白砂糖放入料理機打成細膩面粉狀粉末
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我是用全脂甜奶粉兌熱水泡的牛奶，放在一旁稍微溫熱備用
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低筋面粉過篩後加入5g鹽
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黃油放在取暖機前軟化後用電動打蛋器打至發白，用刮刀拌好
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加入細膩糖粉
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繼續高速打發
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打至似奶油蓬松狀，順滑發白有光澤
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倒入小蔥，玉米油，溫熱牛奶
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用打蛋器低速拌勻
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加入低筋面粉和鹽
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翻拌均勻後加入杏仁粉繼續翻拌至順滑
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翻拌好的面糊是很有光澤的
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把裱花嘴裝入裱花嘴
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把裱花袋套在料理機容器中
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面糊裝入裱花袋
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取出擠均勻
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油紙墊在刀板上擠出自己想要的花形
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滿滿一大盤放入冰箱冷藏20分鐘左右
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冷藏10分鐘後烤箱預熱180度10分鐘，然後放入曲奇，170度20分鐘，中下層
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出爐後晾涼
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裝入一次性密封袋儲存
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酥脆可口，滿口留香
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小貼士
1.軟化黃油很關鍵，不要太過，成液體就不好了，軟化到手指能戳個洞就好 2.擠的時候多用些力，比較干，一次成形就漂亮了
所在的分類
相關食譜
黃油,糖粉,海鹽/食鹽,蛋黃,淡奶油,小香蔥末,低粉
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.9
黃油,玉米油,清水（或者一個蛋液+40克牛奶）,糖粉,食鹽,低粉,香蔥
綜合評分 9.9