蔥,紅蔥酥,醬油,冰糖,五花肉,鹵蛋,米飯,米酒,青江菜,八角
綜合評分 9.1
五花肉切成塊以後,切成小條,用醬油,料酒和少量的糖腌制,大約2小時
洋蔥切小塊,香菇切片,適當多放些油,大火加熱,放入洋蔥,再改為中火或小火,將洋蔥炒至黃色,盛出控油。再將香菇放入,變軟盛出。
用炒洋蔥剩下的油炒腌制好的肉,炒出油後,放入老抽,料酒上色,同時放入適當的糖,再加入洋蔥和香菇,翻炒,再加入熱水,超過肉,水開後改為小火,炖1-2小時。
這樣美味的鹵肉飯就做好了。
1.炖肉的時候要適當的翻炒,避免糊鍋 2.要買帶皮的五花肉