好料理

彩味之行迷你蛋糕模磅蛋糕

綜合評分 9.4

用料

做法

  • 黃油軟化到手指可以戳進去的程度，用廚師機高速打發到稍微膨脹顏色發白

  • 加入細砂糖，繼續高速打到糖完全融化，黃油呈現柔順蓬松狀態

  • 加入香草籽，少量多次加入雞蛋液，蛋液要用常溫蛋，每次加入都要充分混合

  • 加入過篩好的粉類，攪拌到面糊呈現光澤

  • 烤箱預熱170度，攪拌好的面糊倒入模具大概八分滿，兩頭高中間低，烤十五分鐘左右用尖刀在蛋糕中間劃一道，烤四十五分鐘結束

  • 蛋糕烤制過程中把砂糖，水加熱沸騰一分鐘，烤制結束後立即脫模，趁熱刷上糖水，涼至微溫用保鮮膜包起待回油

小貼士

香草莢可以換成7克抹茶粉做成抹茶味或者7克紅茶粉做成紅茶味

所在的分類

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