低筋面粉,蔓越莓干,全蛋液,黃油,細砂糖
綜合評分 9.3
【上烘焙】蔓越莓曲奇
綜合評分 9.3
如果票選最受歡迎的曲奇口味榜單，蔓越莓曲奇一定排得上前三。它有基礎黃油曲奇的濃郁奶香和酥松口感，又有蔓越莓果粒的酸甜柔韌，兩者微妙的平衡讓入口的每一片都樂趣無窮。移步上烘焙公眾號（微xin搜索︰上烘焙），還可以觀看制作視頻哦！
用料
做法
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做好準備工作︰稱量好全部材料，黃油軟化，切碎蔓越莓干
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將細砂糖倒入黃油，手動打蛋器攪拌均勻
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加入全蛋液，迅速攪勻至整體柔滑
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倒入切好的蔓越莓干攪拌均勻
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低粉過篩至盆中，用刮刀切拌均勻
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把面團放進 油紙，整成長條形，放入冰箱冷凍1小時
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烤箱預熱165°，此時取出面團均勻切成0.5cm薄片
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烤盤鋪油紙，把曲奇片間隔一定空間整齊排列，送烤箱中層約20分鐘
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至表面金黃取出，晾涼開吃！
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小貼士
1、黃油從冷凍室取出切1cm左右方塊便于軟化 2、買來的蔓越莓干已經切半，仍要對半再切，做出來的曲奇才漂亮 3、面粉一定要過篩加入，不然攪拌時易結塊，影響成品酥松度 4、曲奇烤制會膨脹，所以整形時要比你想要的大小略做小一圈 5、不同烤箱實際溫度可能有差異，烤到邊緣變色、表面金黃就好啦
所在的分類
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