好料理

鮮奶油面包

綜合評分 8.0

用料

做法

  • 鮮奶油面包的做法 步骤1

    將材料除黃油以外全部混合，揉至光滑。

  • 鮮奶油面包的做法 步骤2

    再放入黃油，揉至可拉出透明的薄膜狀的面團。

  • 鮮奶油面包的做法 步骤3

    透明的薄膜

  • 鮮奶油面包的做法 步骤4

    面團基礎發酵約80分鐘後將面團分割成四份，滾圓後松馳15分鐘。

  • 鮮奶油面包的做法 步骤5

    整形

  • 鮮奶油面包的做法 步骤6

    將面團整形後放入模具，發酵大約30分鐘。表面刷蛋液。

  • 鮮奶油面包的做法 步骤7

    烤箱溫度190度，20分鐘即可。

  • 鮮奶油面包的做法 步骤8

    成品圖

小貼士

如果有吉士粉也可以加一小勺，這樣面包的顏色微黃會更好看些。感覺這個要比湯種的北海道面包好做，而且味道也很好，面包蓬松柔軟，配上自制的起司和百香果果醬，味道真是好極了。

所在的分類

相關食譜

鮮奶油面包
面包
高筋面粉,鹽,細砂糖,蛋黃,耐糖酵母粉,鮮奶,淡奶油,無鹽黃油
綜合評分 8.0
鮮奶油面包∼消耗淡奶油之作
早餐
高筋粉,蛋黃,淡奶油,糖,鹽,酵母,牛奶,無鹽黃油,【黃油酥粒】,低筋粉,無鹽黃油,奶粉,糖粉,【刷面】蛋液
綜合評分 9.8
鮮奶油蔓越莓司康（超簡易無蛋版）
司康
A) 低粉,C) 糖粉,B) 泡打粉,D) 鹽,E) 黃油（切小塊上秤）,鮮奶油
綜合評分 7.2
鮮奶油乳酪牛奶吐司（面包機版）
面包
高粉,奶油乳酪,鮮奶油,牛奶（我用的嬰兒奶粉沖的奶）,雞蛋,糖,鹽,酵母粉,黑芝麻，瓜子仁，蔓越莓干等堅果和果干
綜合評分 8.8
奶油面包
面包
高筋面粉,鮮奶油,牛奶,白糖,酵母,鹽,糖粉
綜合評分 9.8
免揉鮮奶油香草迷你吐司（藤田千秋）
吐司
高粉,酵母粉,鮮奶油,水,糖,鹽,無味的植物油,香草豆莢
綜合評分 8.5
超軟鮮奶油小餐包
餐包
高筋粉,糖,鹽,鮮奶油,水,酵母,黃油
綜合評分 7.2
鮮奶油椰絲杏仁小吐司（50%全麥）
吐司
高筋麵粉,全麥麵粉,鮮奶油,牛奶,鹽,速發干酵母,雞蛋,黃砂糖or白砂糖,黃油,楓糖漿（刷表面）可省略,椰絲，杏仁片（表面）
綜合評分 8.3
鮮奶油香蘭磅蛋糕
蛋糕
黃油,白糖,雞蛋,中筋粉,打發性鮮奶油,香蘭香精
綜合評分 9.9
完全巧克力鮮奶蛋糕（小嶋海綿&PH巧克力鮮奶油）
蛋糕
可可全蛋海綿,雞蛋,細砂糖,低筋面粉,可可粉,牛奶,植物油,巧克力鮮奶油,黑巧克力,淡奶油,細砂糖
綜合評分 9.3