做法

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  1、把酵母用水化開，加入高粉拌勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時後，冰箱5度冷藏10小時。也可以室溫發酵。

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  2、酵頭發酵只看狀態，不看時間。發至漲發許多泡泡的狀態。

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  3、加發酵好的酵頭與主面團除黃油和鹽以外的所有材料混合，面包機揉面15分鐘，揉至面團光滑，加入黃油和鹽，再啟動揉面程式15分鐘，揉至完全的可拉出大片薄膜的完全狀態即可。

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  4、面團在26度左右，不超過28度的環境下，進行一次發酵，發至兩倍大，用手指蘸少量面粉在面團戳小洞，不回縮或回縮緩慢，不塌陷就發酵成功了！^_^

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  5、取出發酵好的面團，用　面杖輕輕按壓排除大氣泡，將面團分割成10等份。

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  6、取一個醒發好的面團，用　面杖　開成橢圓形。

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  7、自上而下卷起來

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  8、卷好的面團用手戳，搓成一頭粗一頭尖的水滴狀，醒發15分鐘。

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  9、搓好的面團用左手捏住尖的一端，右手拿　面杖從尖的一端往粗的一端　過去，盡量　長一點。

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  10、左手將面團從粗的一端往下卷，右手不斷拉扯面團的尖端，最後卷成的面團的小尖尖要藏在底部。 將卷好的面團放入烤盤，每個面團之間留出足夠的間隙，將面團放在溫度35度，濕度80%的環境下進行最後的發酵。(此處沒有拍照，下次補全)

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  11、將發酵好的面團上輕輕刷上一層全蛋液，放入預熱好的180度的烤箱，烘烤15分鐘。直到表面金黃色，即可出爐。