五花肉,香菇,紅蔥頭,雞蛋,青菜,蔥,姜,蒜頭,老抽,料酒,八角,冰糖,鹽
綜合評分 8.0
台灣鹵肉飯
綜合評分 7.1
用料
做法
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準備好所有食材
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切肉、切香菇、切姜蒜、切洋蔥。（切肉很關鍵，切小粒，精油各半，其他食材切碎末） 洗淨青菜或生菜備用。 煮熟雞蛋備用。
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1、適量橄欖油，先將生姜沫、大蒜沫、放入，翻炒至金黃，放洋蔥沫，翻炒至香味出，放入香菇絲、蝦米翻炒。 2、放入肉粒，肉炒發白後放入八角、山楂、辣椒、五香粉、胡椒粉翻炒。 3、倒入老抽（我用女兒紅）、醬油、冰糖、開水（沒過肉）小火悶炖。 4、5-6分鐘後放入白煮蛋和醬汁一起燜炖。 5、醬汁收差不多後，就可以起鍋了。 6、做鹵肉飯時，別忘記水煮青菜哦！
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完成後擺盤
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可以用香菜配也可以用青菜配。為使口味不至于太油膩，建議再增加醬瓜或青瓜。
小貼士
所在的分類
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