五花肉,口蘑,煙筍,雞蛋,李錦記鹵水汁,紅蔥酥
綜合評分 7.1
煙筍鹵肉飯
綜合評分 7.1
好朋友的台灣朋友告訴她,正宗的台灣鹵肉飯里面是要放筍的,然後顏色也沒有那麼那麼深 正宗的台灣鹵肉飯我沒吃過,但是我听了她的話之後記在心里,這次就試著加了之前買老饒家筍干時候賣家送的原汁脆筍,果真一級妙! 就是一口下去有區別于肉的QQ的口感,還有一股淡淡的煙燻味道∼ 紅蔥酥一次可以多做些,之後密封冷藏儲存,下一次做鹵肉飯的時候直接加! 還有我偷懶直接用李錦記的鹵水汁做的,不用別的調料,慢炖2小時就可以吃了∼懶人利器!
用料
做法
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•紅蔥頭剝好切丁,小火炸成紅蔥酥 •五花肉去皮切丁、口蘑(or香菇)切丁、脆筍攥干 •雞蛋煮熟剝皮 •鹵水汁和水1:3比例調好備用
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鍋中放少許油,將五花肉下鍋小火煸炒出油 肥肉部分稍微縮小後加入切好的蘑菇和攥干的脆筍,一同翻炒
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加入炸好的紅蔥酥,不要心痛,一定要加夠才好吃
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倒入調好的鹵水汁,再加水至高過食材 加入剝好的雞蛋一起鹵 大火煮開後轉小火慢炖2小時即可
小貼士
所在的分類
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