排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 8.3
這道菜是我的拿手菜，之前會用手指年糕，現在不怎麼用了。
用料
做法
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先用油把小排炸下，吃的話會比較香。油不必太大。60度樣子下小排炸，炸個6分鐘撈出來控油。
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用炸排骨的油背蔥姜。然後放排骨炒！
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放生抽，老抽，料酒，最後放水700克溫水。開了後放冰糖！
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之後開是蓋上蓋子開小火頓個，半個小時。轉大火一邊收汁一邊調味。
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快收的差不多了，放一點點鹽跟一勺白糖起鮮的。鹽放早了肉會老。所以最後快出鍋時候放，繼續收汁2分鐘。出鍋時放1.5醋！翻兩下出鍋。
小貼士
原來放手指年糕的話，是我自己在家里自創的一到菜。放年糕的話就把年糕下油鍋炸下。開小中火炸20秒就行了！主要炸下會有較勁。炸老了就不好吃了，炸的過早最後燒會糊糊的。20小中火剛剛好！ 排骨快出鍋的時候放。就是把放醋早點！年糕比排骨還好吃！真話
所在的分類
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綜合評分 8.3