做法

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  白鰻魚、番茄、芹菜洗干淨，咸菜切絲。

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  熱鍋，炒香芹菜和咸菜，把芹菜撈起備用。

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  把咸菜放入鑄鐵鍋中翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜6-7分鐘。

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  6-7分鐘後把番茄放進鑄鐵鍋中，加少許鹽和芹菜，蓋上鍋蓋，繼續燜2分鐘，開鍋裝盤。