豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬蹄
綜合評分 9.4
周末生病了想吃點好的，就搞了一只來吃
用料
做法
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豬蹄放姜片。料酒煮十分鐘後撈起
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按材料中提示準備好輔料
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油低溫。下冰糖炒
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注意炒糖只能用這麼小的火
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炒糖一定要炒到至少化成這樣的糖漿
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下豬手。快速翻炒上色
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下其余輔料翻炒均勻
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下一鏟子老抽
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下一鏟子李錦記鹵水
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下水少許
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乘入電高壓鍋
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蹄筋檔壓50分鐘
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煲好後下蔥花
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鍋中收干汁
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起鍋即成
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小貼士
炒糖是特別重要的步驟。訣竅就是。低溫，小火，不停旋轉，化汁化完不要有固體殘留
所在的分類
相關食譜
豬蹄,花椒,大料,冰糖,香葉,蔥末,蒜末,姜,生抽,老抽,啤酒,辣黃醬
綜合評分 9.7
豬蹄,姜,大料,花椒,幹辣椒,料酒,紅燒醬油,冰糖,鹽,清水,色拉油
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豬蹄,蔥，姜，蒜,干辣椒，八角，花椒，冰糖
綜合評分 7.5
豬蹄,花椒,桂皮,干辣椒,八角,蔥,大蒜,生姜,料酒,老抽,冰糖
綜合評分 7.6
豬蹄肉,花椒,八角,桂皮,毛桃,香葉,白芷,肉扣,草扣,幹山楂,植物油,鹽,蔥，姜,蒜瓣,老抽、蔗糖
綜合評分 8.3
豬蹄,生抽,老抽,冰糖,食用油,陳皮,香葉,八角,姜,蒜,花雕酒
綜合評分 10.0
豬腳,各種香料,蔥段，姜片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 9.9
豬蹄,生薑,蔥,八角,香葉,桂皮,料酒,生抽,老抽,白糖,乾紅辣椒
綜合評分 7.8
豬腳,各種香料,蔥段，薑片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 7.6