雞蛋,低筋粉,水飴,細砂糖,黃油,牛奶,小山園抹茶粉,淡奶油,細砂糖（淡奶油用）,小山園抹茶粉（抹茶液）,水（抹茶液）
綜合評分 7.5
抹茶海綿蛋糕
綜合評分 8.4
用料
做法
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準備好低粉和抹茶粉
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雞蛋分成蛋黃和蛋白
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蛋白打至粗泡
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第一次加糖，繼續打至細膩程度，第二次加糖打至軟峰時將全部白糖倒入蛋盆中，一直打到拉起打蛋頭蛋白成尖峰狀態
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加入蛋黃繼續打發2分鐘
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如圖細膩流淌
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加入低粉，攪拌幾下，成光滑的面糊
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牛奶加黃油加熱1分鐘
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將抹茶粉加入黃油液中
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將抹茶粉攪拌均勻無顆粒
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轉打蛋盆加入抹茶液，攪拌均勻
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倒入模具，震麼3-4下，震出氣泡，烤箱170度，40分鐘
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出爐後，從3cm高度往下震一次，將底部熱氣逼出，倒扣放涼即可
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脫膜光滑
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.5
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綜合評分 7.5
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土雞蛋（8個）,普通麪粉160＋玉米澱粉40＝低筋麪粉,白砂糖（超市散裝）,植物油或者融化黃油
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