做法

• 奶酪與牛奶一起放碗里，隔水攪拌至順滑。

• 加入黃油，繼續攪拌。

• 逐個加入蛋黃，攪拌均勻順滑。

• 篩入低粉與澱粉，攪拌均勻。（夏天到現在這步就可以把碗拿出來，冬天繼續放著沒事）

• 接下來打發蛋白，分3次打發，不要打發過了，基本

• 把蛋黃糊與蛋白分次混合好。預熱烤箱165度5分鐘，然後把混合好的蛋黃糊放在下層，倒入冷水。165度，30分鐘。等表面上色後轉150度30分鐘。停止工作後，可以放烤箱內燜5—10分鐘，再取出來。