聖誕姜餅屋

綜合評分 7.7

每逢聖誕節，看到有櫥窗或商場展出大大小小、形態各異的姜餅屋總要駐足觀望，外加各種角度拍照留影。一直都希望可以擁有一個，並不需要過于奢華貼滿糖果擺滿糖人，溫馨清爽，簡簡單單即可。今年，鼓舞勇氣終于挑戰了一把，慶幸成品效果還不錯，感到滿足。當然，自己親手做的意義更不同些，送給家人和自己，希望可以健康快樂永遠在一起。（文末附圖紙，與配方一樣都摘自下廚房，感激前輩們的分享！）

用料

低粉 500
糖粉 100
紅糖 50
姜粉 2茶匙
肉桂粉 1茶匙
泡打粉 1/2茶匙
黃油 100
雞蛋液 100
水飴 60
蛋白糖霜︰
蛋清兩個
糖粉 300
檸檬汁適量
色素適量

做法

1

所有粉類混合均勻備用。黃油隔水融化加入糖粉、紅糖和水飴攪拌均勻細膩無顆粒。分三次加入打散蛋液，攪拌均勻後倒入面粉，用手揉到面團光滑，冷藏30分鐘。
2

將松弛好的面團在不沾油布上　成3mm的面皮，按照圖紙，裁出所有餅干形狀。面積較大為了當初鼓包變形，要在餅干胚上用餐叉戳出孔。
3

裁出所有造型後，　出一個大小略大于姜餅屋底面積的餅底來，也要戳孔！
4

餅干烤好冷卻備用。將蛋清和糖粉稍微混合至無干粉，倒入檸檬汁，開打蛋器打到有尖頭垂下不低落狀態。
5

三個小碗各裝兩勺糖霜加入所需色素攪拌均勻裝入裱花袋。注意保持米密封，防止糖霜變干。
6

餅干都涼透後開始組裝。找到合適位置，在餅底和餅干需要接觸的地方，擠上白色糖霜粘起來。開始需要找東西固定一下，防止倒掉。
7

組裝
8

繼續組裝
9

糖霜沒干時不能裝屋頂，容易壓垮或讓姜餅屋變形。可以先在牆壁上做下小裝飾。
10

糖霜變干，牆體足夠穩定後再“蓋”上屋頂。沿著屋檐擠上白色糖霜做“積雪”，並適當拉出“冰凌”。利用手頭有的材料適當裝飾後，再用篩網撒上薄薄一層糖粉當作“飄雪”就完成了！
11

偏房裝飾——手繪聖誕樹和花朵
12

之前買來準備做蛋糕的糖人——聖誕老爺爺和立體聖誕樹
13

手繪姜餅人，可以分得出男女嗎？
14

Merry X'mas！
15

手繪姜餅
16

圖紙來自萬萬，再次感激！