8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
先將A部分一起打發。其中白糖分三次倒入打發。打發至凝固後放入冰箱冰凍下。
B部分用盤裝好攪拌到均勻加入D部分攪拌均勻。
攪拌好的蛋白從冰箱拿出,分兩次和面糊攪拌。(第一次將三分一蛋白倒入面糊攪拌到均勻,第二次將攪拌均勻的面糊全部倒入剩余的蛋白中,攪拌均勻)
然後將面糊倒入8寸的蛋糕模具,倒入後,雙手輕拍一下模具(防止里面有氣泡),烤箱提前預熱10分鐘後用150度烤40分鐘即可。