蛋白,塔塔粉,鹽,玉米粉,細砂糖,蛋黃,玉米糖漿,橙汁,色拉油,小蘇打,泡打粉,低粉,奶油,細砂糖,水果粒
綜合評分 7.6
【香蘭世家】甜蜜波士頓派
綜合評分 7.6
源自美國的波士頓派，像派又像蛋糕，制作簡單，味道美麗。 快到新年了，親人聚會時一起分享這樣一份甜蜜點心， 真真是最適合不過了...
用料
做法
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色拉油里加果糖、橙汁攪拌均勻；
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加入過篩的低粉、小蘇打、泡打粉攪拌成糊；
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分次加入蛋黃並攪拌均勻；
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玉米澱粉加糖並混合均勻；
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蛋白里加塔塔粉，高速打至濕性發泡，加入玉米澱粉，繼續打至干性發泡；
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將1/3蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻，再回倒進余下的2/3的蛋白中，翻拌均勻；
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模具里放上剪孔的a4紙，將面糊裝入裱花袋中擠入模具中，並刮均勻；
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入烤箱上火150°C下火210°C，烤上色後，降至上火170°C下火170°C，烤制17分鐘左右；
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淡奶油加糖打至硬性，將蛋糕對半切開兩片，將奶油餡涂抹在蛋糕上，鋪上水果，中間位置略厚，旁邊偏薄，再把另一片蛋糕合上，表面抹上一層薄奶油，篩上糖粉，放冰箱冷藏2-3小時候食用，風味更佳；
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成品美美的。
小貼士
所在的分類
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面糊材料,低筋面粉:65克,牛奶:45克,色拉油:45克,細砂糖:30克,蛋黃:80克,蛋白霜材料,蛋清:100克,檸檬汁:3克,細砂糖:60克
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雞蛋,蛋糕粉,玉米油,牛奶,白砂糖,檸檬汁,奶油乳酪,牛奶,白砂糖,菠蘿醬,檸檬汁,糖粉
綜合評分 7.8
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綜合評分 7.1
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綜合評分 9.5
雞蛋,細砂糖,菜油,牛奶,中筋粉,泡打粉,鹽,香草精,細砂糖,玉米澱粉,鹽,牛奶,蛋黃,香草精,半甜巧克力豆,黃油
綜合評分 7.5
a蛋黃面糊,蛋黃,細砂糖,橄欖油,低筋面粉,牛奶,朗姆酒,b蛋白霜,蛋白,檸檬汁,細砂糖,c奶油
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綜合評分 8.3
低筋麪粉,蛋白,蛋黃,白糖,植物油,水,鹽,糖粉
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