一次性發酵的奶黃奶香蓮花卷

綜合評分 9.5

幾天前，在上傳早餐圖片時，有幾位廚友看到了這個花卷的圖片，給我點贊說很喜歡它，那麼，有位廚友並且說讓我有時間把這個制作過程寫下來，她想學著做。是的，這款花卷制作起來快捷省時，口味健康美味，又有顏值擔當，做給家人食用，尤其是孩子，他們會一看就喜歡，有食欲，胃口會大增。招待親朋好友在家就餐時，端上餐桌這樣一盤美味漂亮的花卷，在滿足大家味覺與視覺盛宴的同時，會對您的廚藝大為贊賞，您多有面呀!過年過節制作這麼一款花卷會增添不少的節日喜慶色彩

用料

中筋面粉 250克
細砂糖 20克
奶粉 20克
酵母 3克
溫水(或溫牛奶) 120克
奶黃餡適量
輔助工具︰
　面杖一個
小剪刀一把

做法

1

制作把面粉，細砂糖，奶粉混合。
2

把酵母倒進120克溫水的容器里，攪拌均勻靜止7、8分鐘。面粉一定不要和稀了，水不要大，不然的話在你後邊的操作中災難來了。
3

靜止好的酵母水一點一點的加到混合好的面粉里，(不要一下全部倒進面粉里)開始和面，用筷子朝一個方向攪拌面粉，成絮狀即可，開始用手揉。
4

揉的這個程度就可以把面團拿到面案工作台上去揉了。(在盆里完成和面時後，爭取做到‘三光’)。如圖4。
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在面案上用手揉10∼15分鐘後，面團蓋保鮮膜餳7∼8分鐘，重復2∼3次，直到面團變得細膩柔軟光滑。(如圖5)因為是一次性的發酵，面團一定要揉到位哦。揉面時用手掌的根部去揉。不要用蠻力用巧勁去揉。在做形之前，再餳2∼3分鐘。
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把餳好的面團用　面杖　開，　成長方形狀的面片。整個面片薄厚要均勻。
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　好的面片上均勻涂抹一層奶黃餡。
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然後，卷起來，要粗細一致，第圈一定要卷緊，不然花心不好看哦。
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卷的粗細是不是很一致呀。這樣子做出來的形狀是很好看的哦
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把卷好後用刀大小均勻的切成小塊。
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切好的小面塊橫切面朝上，蘸點水把接頭的邊緣沾一下。以免發酵時開了，散了。
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見證美麗時刻的第一個步驟步開始了，“將來時”
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見證美麗時刻的第二個步驟。“現在進行時”
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見證美麗時刻的第三步，“現在完成時”呈現了!
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快捷，健康營養，美味，又顏值擔當四位一體的，享有味覺與視覺盛宴的一次性發酵奶黃奶香蓮花卷卷您喜歡嗎