豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
紅燒豬蹄
綜合評分 8.8
用料
做法
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豬蹄洗淨加少許料酒冷水煮開
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過冷水
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高壓鍋壓45分鐘
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熱油加冰糖、豆瓣 炒
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加辣椒面、蒜、香料
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倒入剛剛壓豬蹄的湯
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少許老抽提色
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加豬蹄炒
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剩下的湯一起倒入差不多沒過豬蹄，湯不夠加水
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蓋鍋蓋中小火煮至湯汁粘稠
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干辣椒切段備好
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加鹽
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加雞精味精調味，起鍋裝盤，鍋內熱油
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放干辣椒段、香菜，蔥段
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重點來了！！！淋油……可惜沒拍到瞬間
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小貼士
所在的分類
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綜合評分 9.9
豬蹄,生薑,蔥,八角,香葉,桂皮,料酒,生抽,老抽,白糖,乾紅辣椒
綜合評分 7.8
豬腳,各種香料,蔥段，薑片,料酒,白糖,生抽，醬油,清水(吃飯碗),鹽，,雞精
綜合評分 7.6