濰坊青蘿卜,鹽,花椒,白芝麻,辣椒粉
綜合評分 9.0
濰坊蘿卜干咸菜
綜合評分 9.0
“煙台蘋果萊陽梨，不如濰坊蘿卜皮” 這句話從小就听老人們念叨，話雖然說得有些夸張了，不過蘿卜卻是濰坊人每家每戶餐桌上的必備蔬果。 蘿卜可以生吃、可以入菜，制作方式多種多樣。 蘿卜干咸菜我們家每年都做，是一道非常美味的佐餐小菜！
用料
做法
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蘿卜洗淨後晾干，切成手指粗的條。盡量每條上都帶蘿卜皮，這樣腌制出來更好吃。
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切好的蘿卜放入容器中撒入適量鹽，帶好一次性手套揉搓均勻腌制。 2小時後蘿卜會殺出很多水，將水控干。 嘗一下蘿卜條的咸淡，再根據自己的口味適度調整。 將腌制好的蘿卜條碼放在蓋墊上，用廚房紙吸去表面的水分，放置在太陽下晾曬1-2天。 注意需要經常翻動一下蘿卜條，保證晾曬均勻。
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晾曬好以後就是蘿卜干了
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把烘干後的蘿卜干與調料放入干淨容器中，帶上一次性手套使勁揉搓，這時調料的香味與蘿卜干的香味混合在一起，非常香。 最後放入密閉容器中存放，冰箱冷藏一個月應該沒問題。 我制作了兩種口味，一款沒放辣椒粉。
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一款制作簡單的佐餐美食，你也試試吧！
小貼士
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