蘿卜,涼白開,糖,鹽,香油,白醋,辣椒,花椒、大料,1兩＝50克 1斤＝500克 以上資料僅供參考，根據個人口味，實際情況把握用量。
綜合評分 7.4
清脆爽口蘿卜干
綜合評分 7.4
從小便吃慣了媽媽腌的咸菜，于是有了這次學習制作蘿卜干的經歷。第一次做，自我感覺很良好。
用料
做法
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曬好的蘿卜干用熱水過一下瀝干，放白糖。
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靜置半個小時，之後放鹽，放辣椒、香油，（也可以直接放用香油泡過的辣椒）拌勻。
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開火鍋微熱少量油，將花椒大料放入鍋中翻炒，出香味後，倒入適量的醋，翻炒均勻後，放入涼白開，等湯汁涼了倒入蘿卜中，攪拌均勻。最後裝瓶密封，一般兩三天就可以吃了，個人覺得放太久，反而沒有那麼清脆爽口，就喜歡嚼蘿卜干那種脆崩崩的聲音。
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小貼士
早上來一小碟，配一碗清粥，再來一籠小包子，我喜歡的早餐，沒有之一。但是經常不想出去買包子，就清粥小菜了，粥一般都是前一天晚上用電飯煲定時，早上起來剛剛好。 一碗清粥，一碟爽口蘿卜干，一頓地道中國風早餐。
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