蔥,紅蔥酥,醬油,冰糖,五花肉,鹵蛋,米飯,米酒,青江菜,八角
綜合評分 9.1
將五花肉,洋蔥,香菇切小丁,姜切片。
加入1湯匙油,下洋蔥爆香。
待洋蔥開始收縮,轉小火繼續煸炒,直至洋蔥金黃盛出。
五花肉丁加入姜片,料酒,焯水去腥。
少加底油下入過水的五花肉。
翻炒一會,加入香菇丁。
加入洋蔥漬,再加入開水(沒過食材即可),老抽醬油,大火煮開。
加入白水蛋轉小火鹵制。這是鹵蛋的關鍵。
肉鹵收汁之後擺盤即可。