酥皮,牛肉,黃油,胡椒,黑芝麻,鹽,白糖
綜合評分 9.7
雲腿月餅
綜合評分 9.6
都是自己用的順手的方子 寫出來方便下次使用~~0.0
用料
做法
-
火腿的處理 如果火腿偏咸 先將火腿泡水一天 不太咸的話 切薄片 上鍋蒸20分鐘 蒸好後切小粒
-
將蜂蜜、白糖拌入火腿中 密封放冰箱腌制兩三天
-
將餡的面粉不加油的放入鍋內炒到微黃 拌入腌制好的火腿中 再加入餡的豬油 攪拌均勻 餡完成
-
-
皮的制作 將水加熱 將豬油、白糖、食用油全部放入熱水中 攪拌軍訓
-
將液體倒入面粉中 攪拌均勻 成為光滑面團 醒面15分鐘
-
將皮︰餡 1︰1 或者5:4 的比例分好 50-100克一個月餅均可
-
-
將皮、餡 分別搓成小球 皮壓成原片 包住餡球 搓圓 壓扁整形
-
用紅色色素在整形好的月餅上畫圓圈或者按紅點都可以
-
入180度預熱好的烤箱 烤15分鐘後 只開上火 烤到月餅皮表面發黃
-
小貼士
才烤出的月餅容易上火 可以放涼後再吃 餡里的豬油量可以適當增加 到餡可以成團的程度
所在的分類
相關食譜
雲腿餡,宣威火腿,蜂蜜,砂糖,豬油,面粉,月餅皮,面粉,蜂蜜,砂糖,水,豬油,泡打粉
綜合評分 9.1
雲腿餡,宣威火腿,蜂蜜,砂糖,豬油,麪粉,月餅皮,麪粉,蜂蜜,砂糖,水,豬油,泡打粉
綜合評分 9.6
宣威火腿（雲腿餡兒）,蜂蜜（雲腿餡兒）,石磨面粉（雲腿餡兒）,豬油（雲腿餡兒）,細砂糖（雲腿餡兒）,玫瑰花醬,中筋面粉（餅皮）,豬油（餅皮）,蜂蜜（餅皮）,細砂糖（餅皮）,水（餅皮）,泡打粉（餅皮）
綜合評分 9.9
宣威火腿（雲腿餡兒）,蜂蜜（雲腿餡兒）,石磨麪粉（雲腿餡兒）,豬油（雲腿餡兒）,細砂糖（雲腿餡兒）,玫瑰花醬,中筋麪粉（餅皮）,豬油（餅皮）,蜂蜜（餅皮）,細砂糖（餅皮）,水（餅皮）,泡打粉（餅皮）
綜合評分 9.7
普通麪粉,細砂糖,開水,麥芽糖,葵花籽油,豬油,小蘇打,宣威雲腿餡成品,蜂蜜,幹玫瑰
綜合評分 8.6
餡料：,雲腿,松仁,黑芝麻,白砂糖,蜂蜜,豬油,中筋麪粉,餅皮：,中筋麪粉,蜂蜜,白砂糖,水,豬油,小蘇打
綜合評分 9.3
面粉,水,豬油,糖粉,蜂蜜,雲腿餡
綜合評分 8.3
火腿丁（雲腿餡兒）,砂糖（雲腿餡兒）,面粉（雲腿餡兒）,豬油（雲腿餡兒）,白酒（雲腿餡兒）,餅皮原料,月餅粉,蜂蜜,砂糖,臭粉,小蘇打,冷水,豬油
綜合評分 8.1
餅皮,中粉,豬油,蜂蜜,糖,水,泡打粉,雲腿餡,雲腿料,糖,豬油,中粉
綜合評分 9.8