金像高粉,牛奶,全蛋液,即發干酵母,金像高粉,奶粉,幼砂糖,鹽,水,黃油
綜合評分 8.2
~鮮奶吐司~綿軟拉絲的好吃吐司
綜合評分 8.2
中種的吐司，內里自然不必說，拉絲、綿軟 做了一次，會想著第二次、第三次 最近，這款吐司儼然成了我家的新寵 一次做兩份，很過癮哦
用料
做法
-
1、中種材料中的牛奶、全蛋放入面包桶，攪拌均勻（或直接用筷子攪勻）；
-
2、放入高粉及酵母；
-
3、將材料揉成團；
-
-
4、置于室溫發至約4倍左右大；
-
5、將主面團中的水、鹽、幼砂糖及奶油放入面包桶內；
-
6、放入高粉；
-
-
7、略拌後，將中種分成小塊放入，揉成光滑面團；
-
8、加入黃油揉至完全擴展階段；
-
9、蓋保鮮膜室溫松弛半小時；
-
-
10、將松弛後的面團取出排氣，等分成6份，滾圓後松弛15分鐘；
-
11、將松弛後的面團 成橢圓形；
-
12、翻面後壓薄底邊，自上而下卷成卷，繼續松弛15分鐘；
-
-
13、繼續一次 卷後，將卷好的面團排入吐司模中，放溫暖濕潤處進行最後發酵；
-
14、最後發酵至8分滿，表面刷全蛋液；
-
15、入180℃預熱的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右，上色後加蓋錫紙；
-
-
16、出爐後側扣脫模，放涼後密封儲存；
小貼士
1、用的金像A高筋粉，以上的用水量恰到好處，可以依據手邊粉的吸水量來適當增減水含量；
所在的分類
相關食譜
金像高筋粉（如做全麥麪包，總量不變，高粉:全麥粉≧7:3，拉絲會受一定影響）,耐高糖酵母（鹹麪包低糖型酵母）安琪，燕子都可,液體部分：一個大大的雞蛋＋牛奶（牛奶也可換成其它液體或混合體如：淡奶油、水、豆漿、椰汁、酸奶、啤酒等,糖,鹽,黃油（食用油） 注：液體部分淡奶油到了80克，則可不放黃油或食用油了，油脂夠多了
綜合評分 8.8
高筋麪粉,雞蛋（蛋小了，兌了點水）,淡奶油（只剩160g，兌了15g水）,鹽,冰水（天熱，用的冰水）,冰糖粉（沒有砂糖了）,安琪酵母（普通的）
綜合評分 8.3
麪包粉,牛奶,細砂糖,煉乳,鹽,雞蛋,黃油,即發乾酵母
綜合評分 7.8
中種︰,高筋粉,糖,干酵母,牛奶+淡奶油,黃油,主面團︰,糖,鹽,脫脂奶粉（沒有可不加）,全蛋液,黃油,干酵母
綜合評分 8.3
液體（牛奶或水）,雞蛋（一個就夠）,白砂糖,鹽,高筋麪粉（蛋白質含量12.5以上就行）,黃油,耐高糖活性乾酵母,錫紙一張，中間破個洞
綜合評分 9.5
中種,高粉,糖,三角乳酪塊（樂芝牛那種）,酵母,奶油,主麪糰,高粉,酵母,黃油,牛奶,糖,鹽,雞蛋液
綜合評分 7.2
古船高筋面粉，金像高筋面粉,水,奶粉,酵母,糖
綜合評分 8.5
冰牛奶,雞蛋,白糖,鹽,高筋麪粉(中裕),酵母,玉米油
綜合評分 7.9
高筋面粉,黃油,鹽,白糖,雞蛋,純牛奶,奶粉,酵母
綜合評分 9.8