8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
蛋清加幾滴白醋,打發(白糖分三次加入)
牛奶、油、鹽幾粒、香草精幾滴拌勻,倒入過篩後的低筋面粉,此時有顆粒,感覺沒拌勻沒關系,加入蛋黃,攪拌均勻後,蛋黃糊會變得均勻沒有顆粒
蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻
烤箱中下層,150攝氏度60分鐘左右
低筋面粉64g,澱粉16g