無糖可可粉,雞蛋,色拉油,熱水,細砂糖,低筋面粉,淡奶油,吉利丁片,巧克力（口味自定）,牛奶
綜合評分 8.0
萌！萌！噠！的八寸牛奶巧克力慕斯
綜合評分 8.0
嗯，這個蛋糕萌萌噠
用料
做法
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用熱水將可可粉調勻備用，烤箱預熱175度。
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2個蛋黃+10g砂糖+色拉油用電動攪拌機充分攪拌均勻，再加入可可液攪打均勻，篩入面粉，用刮刀以z字型攪拌。
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2個蛋白+30g糖用電動攪拌機打至如圖所示硬性發泡。
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將1/3蛋白放入蛋黃糊中以不規則方式拌勻（總之不要畫圈圈啦，否則蛋白會消泡），再倒回剩下的蛋白中拌勻倒入8寸活底蛋糕模具，入烤箱烤25分鐘。
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將吉利丁片放在冰水中泡軟。
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巧克力和牛奶隔熱水融化
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加入泡軟擠干水份的吉利丁片，攪至融化。
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淡奶油打到剛脫離液體能緩慢流動狀態，不要打太久，否則不好與巧克力漿混合。
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將奶油與巧克力漿混合均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10幾分鐘，讓它稍微濃稠些。
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取出烤好的蛋糕，倒扣放涼橫切成兩片，如果要漂亮，就裁掉外圍一小圈。
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從冰箱取出巧克力慕斯攪拌均勻，開始組裝，順序為︰蛋糕＋慕斯＋蛋糕+慕斯。
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切下的蛋糕邊邊咱也不浪費，做成一個慕斯杯。
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包好錫紙或保鮮膜入冰箱冷藏一個晚上。
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夏天放室溫一會兒，用杯子頂出脫膜，冬天就用電吹風暖風均勻吹一圈即可脫膜。
小貼士
慕斯杯可做可不做
所在的分類
相關食譜
黑巧克力,牛奶,淡奶油,糖,牛奶,吉利丁粉,朗姆酒
綜合評分 8.8
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,堅果粉,核桃（切碎）,<焦糖核桃>,砂糖,水,核桃,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿粉,砂糖,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,<潘趣酒Punch>,朗姆酒,水,<焦糖巧克力慕斯Mousse Chocolat-caramel>,砂糖,水,鮮奶油（焦糖用）,可可含量40%的牛奶巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分發）,<裝飾>,鮮奶油,細砂糖,不溶糖粉,裝飾巧克力片
綜合評分 9.9
<餅乾底Biscuit Noix>,蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,堅果粉,核桃（切碎）,<焦糖核桃>,砂糖,水,核桃,<椰子慕斯Mousse Coconut>,椰漿粉,砂糖,牛奶,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（八分發）,<潘趣酒Punch>,朗姆酒,水,<焦糖巧克力慕斯Mousse Chocolat-caramel>,砂糖,水,鮮奶油（焦糖用）,可可含量40%的牛奶巧克力（切碎）,吉利丁（粉狀）,水（吉利丁用）,鮮奶油（六分發）,<裝飾>,鮮奶油,細砂糖,不溶糖粉,裝飾巧克力片
綜合評分 7.7
1.牛油果奶油餡,牛油果半個,淡奶油,糖粉,2.巧克力慕斯層,黑巧克力,淡奶油,糖粉,牛奶,吉利丁片,朗姆酒,3.巧克力淋面,牛奶,砂糖,可可粉,吉利丁
綜合評分 8.0
一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒（21cake用的是君度酒）,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水
綜合評分 9.0
一 巧克力醬層,牛奶巧克力,黑巧克力(可可含量60-70%）,淡奶油,無鹽黃油,水飴(可忽略),二 白巧克力慕斯層,白巧克力,淡奶油1 (打發用),白砂糖（加入淡奶油1）,淡奶油2 / 牛奶,魚膠粉/吉利丁片,朗姆酒（21cake用的是君度酒）,香草精（可忽略）,可可粉（表面裝飾用）,冷水
綜合評分 9.5
6寸 / 8寸,「填充物」,無鹽黃油,香蕉去皮,白糖,「巧克力慕斯」,蛋黃（可生食）,牛奶,黑巧克力,鮮奶油,蛋清（可生食）,「巧克力漿（點綴用淋汁）」,牛奶,巧克力,糖稀
綜合評分 7.1
戚風或海綿蛋糕片,檸檬,檸檬果汁或水,白砂糖,奶油芝士,蛋黃,吉利丁,白朗姆酒,淡奶油,白巧克力,香草精
綜合評分 7.7
歐蕾巧克力慕斯,38%牛奶巧克力,35%淡奶油A,吉利丁粉,水,35%淡奶油B,巧克力海綿蛋糕體,蛋黃,全蛋,低粉,可可粉,無鹽黃油,70%黑巧克力,蛋白,糖,覆盆子果醬,冷凍覆盆子泥,整顆覆盆子,糖,果膠,水飴,開心果慕斯,蛋黃,糖,牛奶,吉利丁粉,水,開心果泥,35%淡奶油
綜合評分 7.9