鴨全翅,配料：,生抽,老抽,料酒,耗油,姜
綜合評分 8.1
紅燒鴨翅
綜合評分 9.9
這是第一道從老媽那學到的“大菜”，不過每次做味道都不一樣，但都很好吃哦
用料
- 鴨翅 半斤
- 八角 1個
- 干辣椒 若干
- 姜片 若干
- 鹽、糖、醬油、醋、料酒、味精 用量後面會提到
做法
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料都準備好，處女座的必須要放整齊
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再給調料來個全家福，也要排好哈
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鍋內放水和姜片二片，燒開後放入鴨翅，煮15-20分鐘，主要是為了去腥
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冷水洗一下，畫十字刀，方便入味
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鍋內放油煎。哎呀媽呀，這個過程差點要了我老命，油四處飛濺，簡直跟打仗似的。各位看官做這步要小心點
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煎到雙面金黃色出鍋，額...有點過了，大家將就一下吧
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鍋內放少許油，爆香姜片、干辣椒和八角後，放入鴨翅，再依次放入一點點白糖，3勺料酒，3勺醋，1勺醬油，少許味全高鮮，翻炒拌勻後加水沒過鴨翅即可，水開後中小火燜30-40分鐘在這過程中，可以嘗嘗咸淡，適量加點鹽
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啦啦啦，出鍋！有點凌亂...
小貼士
1、鴨翅一定要過水煮哦，不然會很腥 2、因為我口味比較重，下手狠。口味淡的，所有調料可以適當減一點，不過料酒和醋不要放太少，否則影響味道哦 3、好！大家開始動手抄家伙干起來吧
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