低筋面粉,糖,油,牛奶,蛋黃,蛋白
綜合評分 8.1
八寸戚風蛋糕，子瑜媽媽的方子~~
綜合評分 8.1
子瑜媽媽的方子，根據自己家里的材料調整了一下~照片不好看不過很松軟很好吃！
用料
做法
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蛋黃加30g糖攪拌，微微打發至淡黃色後加油攪拌，加牛奶攪拌，再篩入面粉拌勻，我還加了一點泡打粉。
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蛋白放無水無油容器中，打發至魚眼泡加30g糖，繼續打發至細膩泡沫，倒入剩下的糖，打至干性發泡（就是打到蛋白直立後不倒）。
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約1/3蛋白拌入蛋黃糊中，切拌的手法。再將1/3蛋白拌入。最後倒入剩余的蛋白中切拌均勻。
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倒入模具，輕輕振幾下，振出氣泡。放入175度預熱五分鐘的烤箱中，170度大約三十五分鐘即可。
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取出迅速振一下，倒扣在烤架上，避免回縮。
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很松軟！脫模要小心，不然就會跟我的一樣丑啦~
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也可以放蕩不羈挖著吃啦~
小貼士
1.如果想烤出不開裂的最主要就是不要調高溫度，低溫慢烤~ 2.注意蛋黃也要稍微攪打一下哦~ 3.嗯……其實我覺得海綿蛋糕也很好吃啦
所在的分類
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