淨排洗淨晾干,鍋內燒熱油,爆香姜片,後放入淨排大火炒,變色略黃
放入料酒,醬油,醋,糖等佐料,炒勻,放水沒過排骨,加入香葉
炖熟後加鹽,大火收干,不停翻炒,完成
注意用的白醋度數,收湯時可以嘗嘗酸甜度,適當調整