排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 7.6
外公拿手菜，我們家妹紙必備技能菜∼超級入味，賣相超好∼
用料
做法
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肋排洗淨切段，用料酒生抽耗油拌勻，腌制，如果口味重，可以放少許鹽，腌制時間視情況而定，最好腌制半小時以上。 腌制好後，熱鍋燒油，放幾片姜，將腌制好的排骨瀝干倒進燒熱的油鍋炸（油要多，超過排骨）
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排骨要炸很久，炸到金黃脫骨（不確定可以嘗一塊，咬的動，能脫骨就行），盛出備用。 剩的油倒出一部分，留少許底油
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小火，將適量白糖倒入油鍋（最好用綿白糖，顆粒細容易化），一定要小火，然後不停的翻炒，保證糖融化不糊，不粘鍋底；
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糖色變黃後，加入適量生抽老抽醋（當時腌制排骨的汁可以一起倒入）倒入後不停的翻炒，可以把火開大一點，熬制成濃稠的糖漿，自己試試糖醋味道是否合適
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火開最小，將炸好的排骨倒入，和糖漿一起翻炒，將糖漿均勻裹在排骨上，裝盤出鍋
小貼士
排骨一定是油炸，才會酥軟，如果覺得不健康油膩，可以水煮以後稍微過一下油
所在的分類
相關食譜
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肋排,蔥,恆順香醋,白砂糖,料酒,生抽,老抽,話梅,料酒,澱粉
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排骨,冰糖,白糖,老抽,醬油,醋,蒜,姜,黃酒,花椒,白芝麻
綜合評分 7.2
排骨,姜片,白糖,保寧醋,生抽,芡粉
綜合評分 8.0
排骨,生薑,蔥花,芝麻,料酒,生抽,米醋,冰糖
綜合評分 9.2
豬小排,料酒,鹽,醬油,米醋,白糖,薑片
綜合評分 8.3