鹽漬櫻花,鹽漬櫻葉,低粉,泡打粉,蛋白,砂糖A,蛋黃,砂糖B,牛奶,香草精
綜合評分 8.5
茨木老師ソ櫻花蒸蛋糕-無添加油依然濕潤松軟
綜合評分 8.5
這一道是我家在櫻花盛開時節必備的賞花甜點。 蒸煮櫻葉與櫻花使香氣滲入蛋糕內。 零失敗的要訣在于以弱火蒸煮，且不能蒸過頭。 一般會添加色拉油，但只要充分打發蛋白霜， 不需另外添加油，一樣可做出松軟感。 菜譜可做（5cm馬芬6個份） 1人份(1個) 類似產品138大卡 → 茨木老師 83大卡 更多好吃不發胖系列菜譜持續更新中︰ 【烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page= 【無需烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101680923/
用料
做法
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低粉與泡打粉混合後過篩。將鹽漬櫻葉與櫻花泡水至殘留少許堿味即可，瀝干櫻葉與櫻花。烤模內鋪上蛋糕模後，分別放入櫻葉。
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蛋白放入碗內，分2-3次倒入砂糖。以電動攪拌器攪打成干性發泡的蛋白霜。
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將蛋黃及砂糖放入另一個碗內，攪拌至泛白後，分3次加入蛋白霜，翻拌均勻。
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加入過篩粉類，牛奶，香草精，由外往內翻拌。
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均勻倒入面糊至鋪有櫻葉的烤模中，與表面以櫻花點綴。放入蒸籠以弱火蒸15分鐘。插入竹簽，若無面糊粘附即蒸熟。
小貼士
所在的分類
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