蛋,牛奶,糖,吉利丁粉,水,香草精,糖,水,熱水
綜合評分 7.5
茨木老師ソ滑溜溜布丁-不添加鮮奶油，口感一樣黏滑！
綜合評分 7.5
當布丁正流行時， 由于想要重現口感而做了一點調查， 發現原來布丁的滑溜感是因為使用了大量鮮奶油。 若想要拋開鮮奶油又要保留滑溜感， 就得借助軟嫩的布丁面糊與吉利丁粉的力量。 菜譜可做（ 布丁模6個份） 1人份(1個) 類似產品194大卡 → 茨木老師 142大卡 更多好吃不發胖系列菜譜持續更新中︰ 【烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page= 【無需烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101680923/
用料
做法
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制作焦糖醬。將砂糖和水放入小鍋中，煮至呈焦色後熄火。注入熱水，搖動鍋子使顏色均勻後，迅速倒入烤模中。
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以一定水量浸泡吉利丁粉，使其膨脹。倒入牛奶及砂糖至鍋中，以弱火煮至融化後熄火，倒入膨脹的吉利丁粉使其溶解。
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將蛋打進碗內，以打蛋器充分攪拌均勻。
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當步驟2的材料降溫至可手拿的溫度後，慢慢倒進3的碗內。加入香草精慢慢混合後過篩。
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將4的材料均等倒入烤模中，有氣泡的話用牙簽挑破。
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放入溫度150°C的烤箱隔熱水烘烤45min，降溫後與冰箱冷卻。
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小貼士
控制熱量時，布丁液建議減糖。
所在的分類
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低粉,可可粉,蛋白,砂糖A,蛋黃,砂糖B,麥芽糖漿,牛奶,朗姆酒,麥芽糖漿,牛奶,糖粉,可可粉,已烤過杏仁薄片
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