隻果（紅玉或Jonagold）中型1顆,砂糖,鹽,低筋粉,泡打粉,蛋,砂糖,牛奶,香草精
綜合評分 9.0
好吃不發胖系列-茨木老師的隻果馬芬
綜合評分 9.0
即使沒有添加任何奶油 還是可以做出美味可口的馬芬 秘訣在于多放一點牛奶取代奶油 並將蛋充分打發呈現出松軟感 隻果可用糖漬栗子、葡萄干與杏桃干等干果或罐裝水果替換，變換不同口味。 熱量︰市面上普通隻果馬芬158大卡---->茨木老師版本 111大卡 更多好吃不發胖系列菜譜持續更新中︰http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page= 更多好吃不發胖系列菜譜持續更新中︰http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page=
用料
做法
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隻果去皮縱切成八等份後，切成一口大小的薄片並浸泡鹽水。瀝水後放入耐熱容器，撒上一大匙砂糖，不包覆保鮮膜直接放入微波爐加熱5分鐘。取出後用網篩瀝干水分
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低筋面粉與泡打粉混合後過篩
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將砂糖與蛋放入碗內，以電動攪拌器打發。
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打至濕性發泡後，加入牛奶及隻果，再以橡膠刮刀輕輕翻攪。
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加入過篩的粉類及香草精，由外往內翻攪，不需過分攪動。
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在馬芬連膜內鋪上烘焙紙模，均勻倒入面糊後，放進溫度調至180°C的烤箱烘烤15分鐘。插入竹簽，若無面糊粘附，表示已烤制完成。降溫至50°C。60°C後脫模，並置于網架上冷卻。
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書中成品圖
小貼士
1.日本的糖甜度沒有國內的高，且隻果本身已有甜度，因為介意糖量且淡口的童鞋，請適量減糖∼ 2.隻果選自己易得的就好 3.方子量可做5cm的馬芬10個 4.微波爐使用的是500w的。 5.書中使用的是高速瓦斯烤箱，因此家用烤箱可能需要視情況增加一些時間哦。
所在的分類
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