做法

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  兩個蛋黃，加入30克細砂糖。打蛋器攪拌打發。

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  打發至蛋黃發白，加入適量香草精。

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  另外拿一個打蛋盆，加入兩個蛋清，開始制作蛋白霜。

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  三檔打發到蛋清變白，加入30克細砂糖中的三分之一。繼續打發

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  打到能蛋清能稍微拉出一點尖角，再加入剩余細砂糖的二分之一，繼續打發

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  打發到能拉出彎曲的尖角，加入剩余細砂糖。繼續打發。

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  打發到能拉出直立的尖角即可。調到一檔調勻蛋白霜。

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  將三分之一的蛋白霜，加入到蛋黃中，翻攪均勻。

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  再將翻攪均勻的蛋黃和三分之一蛋白霜混合物，加入到三分之二的蛋白霜中，混合成黃白相間的大理石狀。

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  加入過篩的粉類。就是面粉和玉米粉。

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  攪拌成翻攪成均勻的面團。注意不要翻攪過度。面團翻攪過度，變成流質就無法成團了。

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  烤盤上鋪上油紙，用六寸模具粘面粉，畫個圈。

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  放上面團。

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  用抹刀抹平表面。

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  在表面撒上過篩的面粉，用抹刀切出自己想要的形狀。烤箱170度，10到20分鐘。

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  烤好冷卻，切分成兩片。

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  中間涂抹上奶油。可以用稀奶油打發，也可以自制一些卡仕達奶油或者果醬啥的，根據自己喜好調整量。如果要好看點的話，奶油量可以稍微多點，中間區域鋪多點蛋糕顯得高一點。

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  蓋上，完成！

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  切開這樣。