鴨子,豇豆,洋蔥,青椒,菇類,啤酒,料酒,生姜,大蒜,蔥,桂皮,老抽,生抽,干辣椒,花椒,植物油,辣椒油
綜合評分 7.5
干鍋啤酒鴨
綜合評分 8.4
家里留了好久的啤酒
用料
做法
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鴨子洗淨後，切塊，放入少許料酒，生抽，老抽拌勻，腌制片刻。
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切姜片，蒜瓣略拍，草果略拍，香葉/茴香/丁香洗淨少許，干辣椒幾顆扳斷
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兩勺豆瓣醬，幾顆冰糖，幾顆泡椒
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西芹一根刀背輕拍切段，蔥洗淨切段，杭椒草一根切片
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最愛的花椒少許，這個是我家的花椒罐子，每次用少許幾顆。
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少不了一罐啤酒
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熱油鍋，放入蔥姜蒜，草果，香葉，八角，丁香，茴香，紅辣椒
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底料翻炒幾下，放入豆瓣醬，冰糖，融化冰糖
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放入腌制好的鴨肉，翻炒數下
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倒入一罐啤酒炖制
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湯汁粘稠後，倒入少許生抽，放入剩余蔥段，西芹段，杭椒片，翻炒數下
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繼續收汁
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裝入干鍋，點上酒精，冬天里，送上暖暖一鍋“啤酒鴨”❤╮(╯▽╰)╭
小貼士
冬天超愛吃干鍋╮(╯▽╰)╭
所在的分類
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