好料理

蔓越莓餅干（酥脆版）

綜合評分 7.3
一直用君之的方子做的，但是看到網上蔓越莓餅干賣的便宜，7.9就一袋200g的還包郵就試了一下，發現自己做的餅干比較軟，面粉味重，網上買的烤的顏色深，非常酥脆，于是自己改良了一下

用料

做法

  • 稱60g黃油室溫軟化，加入30g糖粉，用打蛋器低速檔打至黃油膨大發白後，倒入20g全蛋液繼續攪打均勻，不好意思沒有拍照

  • 蔓越莓餅干（酥脆版）的做法 步骤2

    將低筋面粉過篩倒入黃油中，蔓越莓切碎後加入（切幾刀就可以，不用切的過細）

  • 蔓越莓餅干（酥脆版）的做法 步骤3

    帶上一次性手套，揉搓成面團，越快越好，不要過度按壓！放入模具中，沒有模具的只需要搓成條用刀面整形，依舊漂亮

  • 蔓越莓餅干（酥脆版）的做法 步骤4

    放入冰箱冷凍室片刻，凍硬後更好切也不會改變其形狀，切口更整齊！切成0.8cm左右厚度

  • 蔓越莓餅干（酥脆版）的做法 步骤5

    排放入烤盤，165度20分鐘即可

  • 蔓越莓餅干（酥脆版）的做法 步骤6

    出爐成品

小貼士

第一次上傳，還有很多不足之處，如果看不懂的，加V︰fly314057，可以一起探討

所在的分類

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