牛裏脊,杭椒,油,生抽,老抽,黑胡椒粉,鹽,料酒,澱粉,蔥姜
綜合評分 9.6
杭椒牛柳
綜合評分 8.5
用料
做法
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牛里脊切成絲，放老抽、料酒、鹽、澱粉、食用油（防止肉絲結塊）、清水，攪拌充分，腌制15分鐘左右。
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杭椒洗淨切小圈備用
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熱鍋，倒入食用油，燒至50度倒入牛柳，用筷子快速攪拌，牛肉變色後盛出備用。
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熱鍋倒入適量食用油，放入杭椒圈翻炒幾分鐘倒入牛柳繼續翻炒2、3分鐘，撒些黑胡椒粉翻炒幾下即可裝盤。
小貼士
腌制牛柳時已放鹽，所以之後翻炒時未放鹽，可根據自己口味增減食鹽量。也可在炒杭椒圈前放些蒜末調味。
所在的分類
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