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自制月餅五仁餡料

綜合評分 8.0
♛自制五仁餡♛ by : 伴糖 Sugar Art 翻糖工作室 Vxin:122159049 蜂蜜240g 熟色拉油40g(晾涼) 開水45g(晾涼) 熟粉140g(70g中粉+70g糯米粉炒至微黃能聞到有香香的面香味) 乾果仁250g (100g巴坦木  黑白芝麻50g  花生碎50g  蔓越莓碎30g  扁桃仁20g 因為給家裏長輩吃，考慮牙齒因素，巴坦木我都研磨成粉了。大家做的時候不 用研磨。有顆粒吃起來更香。)

用料

做法

  • 自制月餅五仁餡料的做法 步骤1

    將果仁放置容器內

  • 自制月餅五仁餡料的做法 步骤2

    加入蜂蜜混合拌勻

  • 自制月餅五仁餡料的做法 步骤3

    加入熟油混合後過篩熟粉混合加入拌勻

  • 自制月餅五仁餡料的做法 步骤4

    根據成團情況逐量加入涼開水

  • 自制月餅五仁餡料的做法 步骤5

    至成團

小貼士

所在的分類

相關食譜

自制月餅五仁餡料
月餅
蜂蜜,熟油,涼開水,熟中筋粉,熟糯米粉,乾果仁
綜合評分 8.0
酥皮月餅 五仁餡 大分量超詳細，有詳細的五仁餡做法哦
月餅
水油皮,普通麪粉,豬油,水,白砂糖,油酥,低筋麪粉,豬油,餡料,瓜子花生核桃等各種乾果，喜歡什麼放什麼,糖冬瓜,橘皮,青紅絲,中筋粉,糯米粉,玉米油,白酒,糖桂花,糖粉
綜合評分 8.2
酥皮月餅，自創餡料（五仁餡料脆香）
月餅
五仁餡料,色拉油,糖,炒熟糯米粉
綜合評分 9.9
鮮肉酥皮月餅 五仁酥皮月餅 Moon Cakes
月餅
低筋麪粉,中筋麪粉,鹽,糖粉,全脂奶粉,無鹽黃油,冰水,低筋麪粉,豬油,豬肉餡,蔥、薑末,生抽、蠔油,鹽,棗泥餡
綜合評分 8.0
鮮肉酥皮月餅 五仁酥皮月餅 Moon Cakes
月餅
低筋麪粉,中筋麪粉,鹽,糖粉,全脂奶粉,無鹽黃油,冰水,低筋麪粉,豬油,豬肉餡,蔥、薑末,生抽、蠔油,鹽,棗泥餡
綜合評分 8.4
月餅蛋黃餡料
月餅
白糖,雞蛋,鮮奶,黃油,澄粉,奶粉
綜合評分 8.7
五仁餡月餅
月餅
餅皮,普通麪粉,轉化糖漿（自己熬製的）,花生油,楨水,餡料,花生仁,核桃仁,杏仁,黑芝麻,白芝麻,冰糖碎,蔓越梅,葡萄乾,糯米粉,花生油,蜂蜜,涼開水,白酒,蛋液
綜合評分 8.2
五仁餡月餅
月餅
中筋粉,自制轉化糖漿,魯花花生油,　水,五仁餡用料,熟核桃仁,熟花生仁,熟黑芝麻,蔓越莓干,葡萄干,芒果干,話梅干,山楂條,熟玉米油,蜂蜜,白糖,熟糯米粉,水,56度白酒
綜合評分 8.2
廣式五仁月餅（自制五仁餡）
月餅
中粉,轉化糖漿,玉米油,梘水,果仁總量（一般都有用上冬瓜糖、金桔糖）,糖/蜂蜜/麥芽糖,涼開水（先加50g左右，剩下的根據抱團程度慢慢加入）,高度白酒（要濃香型，也可不放）,花生油（玉米油應該也可以）,熟糯米粉(先用150g，剩下的根據抱團程度自行加大份量）
綜合評分 8.7
【金沙奶黃廣式月餅】第一次的自制月餅（1）
月餅
月餅粉,也可替換成高筋粉,低粉,轉化糖漿,玉米油,月餅專用梘水,餡700
綜合評分 8.7