五仁餡料,色拉油,糖,炒熟糯米粉
綜合評分 9.9
酥皮月餅，自創餡料（五仁餡料脆香）
綜合評分 9.9
我的餡料不加水，第一次做的時候加水了，做出來餡料是溼的不脆，不好吃，後來不加水試試做出來五仁很脆香，但是不加水的五仁餡是散的不粘，不要爲了刻意讓餡料碾成一團而多加油和麪，沒必要的，不粘包出來照樣好吃 只為記錄自己今天的自創餡料，為下一次做記錄下來，過程圖片忘記拍了
用料
做法
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將五仁餡料碾碎，有顆粒感就好
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炒熟糯米粉備用，最後放。
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放色拉油，900克餡料放了110g油，糖適量直到嚐出有甜味適當就可以，最後放入糯米粉，成品是散狀的，不會粘到一起
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小貼士
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相關食譜
中粉,酥油,低粉,酥油,糖,水
綜合評分 7.1
面粉（中筋面粉）,麥芽糖,豬油或色拉油,熱水,面粉（中筋面粉）,豬油或色拉油,核桃仁,瓜子仁,黑芝麻,豬油,熟面粉,糖粉
綜合評分 8.6
低筋麪粉,糖粉,小鮮肉,薑末,蔥末,料酒,老抽,鹽,豬油,水,黑胡椒/其他調味料,黑/白芝麻
綜合評分 7.7
油皮︰,中筋面粉,豬油,水油皮︰,中筋面粉,豬油,溫水,白糖,奶粉,五仁餡,豆沙餡
綜合評分 8.6
黃油,糖,淡奶油,煉乳,雞蛋液,玉米澱粉,低粉
綜合評分 9.3
*水油皮*,中筋麪粉 Plain Flour,鵝油 Goose Fat,砂糖,85度開水,*油酥*,中筋麪粉 Plain Flour,鵝油 Goose Fat,*黑芝麻餡兒*,黑芝麻,砂糖,黃油,糯米麪
綜合評分 8.7
油皮材料,低筋麪粉,豬油,白砂糖,鹽,沸水,雞蛋,低筋麪粉,豬油,內餡材料,五花腩豬肉,生抽,姜泥,白糖,芝麻油,老抽,玫瑰料酒,蠔油,胡椒粉,生粉,油酥材料
綜合評分 8.0
黃油,糖粉,玉米油,煉奶,全蛋液,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,低筋麪粉,玉米澱粉（防粘）
綜合評分 9.6
黑芝麻,幹桂花,白糖,黃油,糯米粉,普通麪粉,豬油,普通麪粉,豬油,白砂糖,沸水,鹽
綜合評分 7.4