牛腱子肉,白蘿蔔,豆芽,洋蔥,姜,蒜頭,紅辣椒,蔥,韓式辣椒醬,韓式辣椒粉,香油,生抽,鹽,糖
綜合評分 8.8
將整塊兒牛腱子肉,半個洋蔥放入砂鍋中,倒入能沒過食材的清水
大火煮開,撇掉浮沫後轉小火,燉煮約一個半小時
將姜和蒜頭擦成泥,加入香油、生抽、韓式辣椒醬和辣椒粉拌勻,可以再按個人口味加一點糖
將白蘿蔔去皮切扇形片,洋蔥切細絲,紅辣椒切圈,小蔥切成蔥花待用
待牛肉煮到能用筷子輕易插入的時候撈出來稍微晾涼,牛肉湯待用
用手將牛肉順紋撕成條,或者逆紋切片也可以
取一個小湯鍋加入適量油,倒入洋蔥絲翻炒至微微發黃
加入之前調好的辣醬炒出紅油
加入牛肉湯煮開,加鹽調味
加入白蘿蔔和豆芽煮軟
加入牛肉絲,撒上辣椒圈和蔥花即可
1. 牛肉可以選用牛腱子或是牛後臀的瘦肉,不要用牛腩或牛小排之類脂肪含量很高的部位 2. 可以隨意加你喜歡的配菜,香菇,杏鮑菇,豆腐,粉條等都很合適