牛腱子肉,白蘿蔔,豆芽,洋蔥,姜,蒜頭,紅辣椒,蔥,韓式辣椒醬,韓式辣椒粉,香油,生抽,鹽,糖
綜合評分 8.8
韓式辣牛肉湯【曼食慢語】
綜合評分 8.3
今天喝湯，非常辣的辣牛肉湯。就喜歡三伏天裡喝又熱又辣，開胃爽口又不油膩的湯。雖然喝的時候感覺整個人在燃燒，但喝完後出一身大汗感覺超級過癮噠~
用料
做法
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將整塊兒牛腱子肉，半個洋蔥放入砂鍋中，倒入能沒過食材的清水
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大火煮開，撇掉浮沫後轉小火，燉煮約一個半小時
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將姜和蒜頭擦成泥，加入香油、生抽、韓式辣椒醬和辣椒粉拌勻，可以再按個人口味加一點糖
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將白蘿蔔去皮切扇形片，洋蔥切細絲，紅辣椒切圈，小蔥切成蔥花待用
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待牛肉煮到能用筷子輕易插入的時候撈出來稍微晾涼，牛肉湯待用
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用手將牛肉順紋撕成條，或者逆紋切片也可以
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取一個小湯鍋加入適量油，倒入洋蔥絲翻炒至微微發黃
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加入之前調好的辣醬炒出紅油
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加入牛肉湯煮開，加鹽調味
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加入白蘿蔔和豆芽煮軟
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加入牛肉絲，撒上辣椒圈和蔥花即可
小貼士
1. 牛肉可以選用牛腱子或是牛後臀的瘦肉，不要用牛腩或牛小排之類脂肪含量很高的部位 2. 可以隨意加你喜歡的配菜，香菇，杏鮑菇，豆腐，粉條等都很合適
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