排骨,小蔥,白芝麻,老恆和蔥姜料酒,老恆和鮮上鮮醬油,老恆和玫瑰米醋,番茄醬,白糖
綜合評分 8.2
糖醋排骨
綜合評分 9.2
推薦使用廚具： Miji Design Germany瓷釉28cm煎炒鍋/Miji Home 30cm不粘炒鍋 Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合爐/Miji Star3感應爐
用料
做法
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食材準備
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排骨加入鹽抓勻，放入雞蛋，黃酒，澱粉，醃製2小時入味。 鍋內放入花生油（比平時煎的油略多一些），分別兩面煎透（9檔轉5檔）。
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加入適量水，番茄醬，白糖，鹽少許，煮開。
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加紅醋，水澱粉汁勾芡，淋上油，倒入煎炸透的排骨，拌均勻，擺盤。
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擺盤，完成。
小貼士
醃製時間至少需2小時，充分入味。 比平時煎的油多一點，通過溫度控制，不需要油炸。 「要想甜，加點鹽」，放少許鹽在糖醋汁裏面是爲了更甜。 熬糖醋汁不需要放太多的水，以免浪費。
所在的分類
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