雞胸肉,香菇,小土豆,海飛紅,湖南椒,鹽焗雞粉,水澱粉,料酒,老抽,生抽,雞精或白糖,花椒粉
綜合評分 8.5
雙椒香菇雞(媲美咖哩醬哦)
綜合評分 8.5
沒有咖哩，也可以體驗到絕妙的醬汁和口感哦
用料
做法
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將雞肉切塊，加入鹽焗雞粉，料酒，水澱粉醃製二十分鐘。
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土豆切丁，在開水中煮八成熟後撈出備用。
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香菇如果是新鮮的直接洗乾淨，去根，也放入水中煮至八成熟後撈出備用。
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水澱粉勾芡，加入200ml香菇水後備用。
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切紅綠兩種辣味很重的辣椒，切丁，備用。
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熱油，加入切好的辣椒和花椒粉，炒醃好的雞肉到五成熟後加入香菇和土豆，放少量老抽提色，生抽調味，再加入勾好的芡，大水收汁至粘稠。
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放少量雞精和鹽出鍋。要注意因為鹽焗雞粉和生抽的關係，鹽不宜多哦！
小貼士
所在的分類
相關食譜
洋蔥,番茄,蘋果,牛奶,紅椒粉,鹽,糖,植物油,咖哩粉,蒜
綜合評分 9.6
植物黃油,咖哩粉,洋蔥,西紅柿,蘋果,土豆,大蒜,白糖,鹽,蜂蜜
綜合評分 8.5
青尖椒,紅辣椒,雞翅中,姜,蒜,幹辣椒,乾花椒,料酒,鹽,雞精,糖,醬油,辣椒粉
綜合評分 7.6
青尖椒,紅辣椒,雞翅中,姜,蒜,幹辣椒,乾花椒,料酒,鹽,雞精,糖,醬油,辣椒粉
綜合評分 7.9
雞腿,香菇,豆瓣醬,蔥姜蒜末
綜合評分 8.5
綠咖哩醬：,香菜根,瘋柑果皮,高良薑,香茅草,紅蔥頭,蒜,綠色鳥眼椒(辣),鹽,小茴香籽,香菜籽,白胡椒,蝦醬,甜羅勒葉(增色),青椒(增色),綠咖哩雞肉：,油,綠咖哩醬,椰漿,雞肉,泰國圓茄子,泰國豌豆茄子,紅椒,甜羅勒葉,魚露,棕櫚糖
綜合評分 9.1
排骨,青檸葉,咖哩醬,鹽,【咖哩醬用料】,紅辣椒幹,大蒜,紅蔥頭,香菜根,薑黃 tumeric,高良薑 galangal,香茅,黑胡椒粒,孜然粒,香菜籽,鹽,蝦膏
綜合評分 8.8
綠皮南瓜,椰奶,紅咖哩醬（做法見下）,雞腿，去骨，去皮，切塊,雞湯,魚露,棕櫚糖,羅勒,甜紅椒切條（可選）,紅咖哩醬：,乾紅辣椒（從中切開，倒出籽）,新鮮香茅（去殼，切片）,新鮮高良薑（切碎）,香菜根（切碎）,青檸檬皮屑,白胡椒粒,粗鹽,蒜粒,小紅蔥頭,泰式蝦膏
綜合評分 9.3
紅咖哩醬：,乾紅辣椒,蔥（切碎）,小紅蔥頭（切小塊）,大蒜（切碎）,新鮮高良薑（切細條）,香茅（切片）,檸檬葉（切碎） kaffer lime,香菜根,胡椒子,香菜籽,孜然粉,鹽,泰式蝦膏,食材：,雞肉塊,紅咖哩醬,椰奶,植物油,魚露,糖,泰國茄子切小塊（可選）,紫茄子切片,甜羅勒,青紅辣椒條,竹筍絲／片,新鮮菜豆（切段）
綜合評分 7.3