酵母面種：低勁麪粉,雞蛋糊：低勁麪粉,糖,雞蛋,酵母,吉士粉,無鉛泡打粉,鹼水,黃油,植物油
綜合評分 9.2
廣式甜點：馬拉糕
綜合評分 9.2
學每道點心，都只希望歪歪能喜歡吃。崽，如果你能再瘦點，我願意為你學更多美食。這道點心感謝敏助理採購及授課，我沒怎麼動手，就旁觀了下。但保證：我看一眼就會了，這是天賦！哈哈哈哈哈哈哈哈
用料
做法
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300克麪粉加酵母加300克水攪拌均勻
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攪拌均勻後靜置30分鐘以上，發酵至兩倍
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發酵好的面種如圖
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把黃油加植物油加鹼水放小碗裡，放在熱水盆裏預熱融化。然後開始做雞蛋糊。100克麪粉加吉士粉加泡打粉，把蛋黃先撈出來揉勻，揉勻後加蛋白繼續攪拌。
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攪拌好之後加300克糖繼續攪拌，然後把發酵好的面種倒進去攪拌均勻
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所有的料調勻後加入黃油等料
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倒入容器分裝，可以倒8成滿
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記得在容器上抹油哈，不然等會很難倒出來。旺火蒸！
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自己控制時間，我這種量應該蒸20分鐘以上。如果薄點，時間就短點。
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成品
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我的時間沒控制好，所以下半部還沒發起來。多做幾次就OK了哈。
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其實我們也是第一次
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小貼士
所在的分類
相關食譜
麪粉,牛奶,白糖,全蛋液,熟豬油,泡打粉
綜合評分 7.8
低粉,吉士粉,雞蛋,牛奶,白糖,雞油,泡打粉
綜合評分 8.6
普通面粉,熱水,泡打粉,紅糖,全蛋液,玉米油 （也可以用豬油）,各種果仁碎 （我用的是切糕里面的果仁）
綜合評分 8.7
紅糖,低筋麪粉,雞蛋,泡打泡,小蘇打,化豬油
綜合評分 8.4
低筋粉,紅糖,純牛奶,雞蛋,奶粉,無鹽動物黃油,耐高糖酵母,無鋁泡打粉
綜合評分 7.3
紅糖,開水,面粉,酵母,雞蛋,玉米油(無味油即可),配料以外的油
綜合評分 8.5
普通面粉,牛奶,紅糖,雞蛋,酵母
綜合評分 8.1
雞蛋,低筋粉,白糖,豬油或者黃油,泡打粉,蔓越莓干，藍莓干，葡萄干
綜合評分 8.0
A中種材料,牛奶,干酵母,低粉,B材料,白糖或紅糖都可以,C材料,雞蛋,D材料,低粉,吉士粉,奶粉,E材料,融化豬油、黃油、或者植物油都可以，看個人喜好
綜合評分 9.3