中筋麪粉,綿白糖,白油,小蘇打,水,棗泥核桃餡
綜合評分 8.2
自來白月餅
綜合評分 8.2
自來白月餅
用料
做法
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1.先將白油、綿白糖和開水一起混合均勻。
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2.在1中加入小蘇打拌勻。
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3.在2中加入中筋麪粉拌勻成團，即為皮。
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4.將3鬆弛25分鐘後再使用
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5.將皮和棗泥核桃餡分割成 30和g20g一個
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6.用皮包住棗泥核桃餡，介面收緊。
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7.在6的表面打上戳記，擺入烤盤。
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8.將7入爐以上下火150/180℃約烤15分鐘左右。
小貼士
備註①成品6個。 ②加入小蘇打時步驟1的溫度不能超過40℃。 ③加入麪粉時拌至的時間不可太久，否則容易起筋。 ④鬆弛時要用保鮮膜蓋住，否則容易幹。
所在的分類
相關食譜
面粉,白糖,麥芽糖,玉米油,小蘇打,玉米油,香油,玫瑰醬,橘餅,冬瓜條,瓜子仁,花生,熟面粉,冰糖,白糖,紅曲水
綜合評分 9.6
普通麪粉,玉米油,白砂糖,麥芽糖,小蘇打,熟麪粉,玉米油,糖桂花,白砂糖,核桃仁,青絲紅絲,黑白芝麻,瓜子仁,紅色素
綜合評分 9.6
麪粉,白糖,麥芽糖,玉米油,小蘇打,紅曲水,玉米油,香油,玫瑰醬,橘餅,冬瓜條,瓜子仁,花生,熟麪粉,冰糖,白糖
綜合評分 9.3
月餅,面,酵母
綜合評分 7.2
雞蛋,普通麪粉,木糖醇,玉米油,小蘇打,以上是月餅皮用料,以下為伍仁月餅餡用料,核桃仁，大杏仁，腰果，葡萄乾等你想吃到的各種乾果,高度白酒,花生油,涼開水,糯米粉和普通麪粉1比1比例炒熟,木糖醇
綜合評分 8.1
慄蓉餡材料：,板栗仁,白砂糖,玉米油,黃油,月餅皮材料：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,表面刷液：,蛋黃水,（月餅：50克/個）
綜合評分 8.9
慄蓉餡材料：,板栗仁,白砂糖,玉米油,黃油,月餅皮材料：,中筋麪粉,轉化糖漿,花生油,梘水,表面刷液：,蛋黃水,（月餅：50克/個）
綜合評分 9.9
月餅,生菜葉,火腿腸或煙燻火腿片,黑胡椒粉
綜合評分 7.7
＃月餅皮,糯米粉,粘米粉,小麥澱粉,糖粉,花生油,＃其他,冰淇淋,糕粉
綜合評分 8.6